Balık tezgahının yıldızı yayın balığı
Amasya’da balık tezgâhlarında bu kez yaklaşık 1 metre uzunluğundaki yayın balığı konuşuldu. İtimat Yeşilırmak Balıkçılık işletmesinin tezgâhında sergilenen iri yayın balığı, dikkat çekici görüntüsüyle vatandaşların ilgi odağı haline geldi.
Her zaman görülen bir balık değil
Uzun yıllardır Amasya’da balıkçılık yapan Yeşilırmak Balıkçılık işletmesi sahibi Cemal Eftelioğlu, bu büyüklükte yayın balıklarının tezgâhlarda nadir görüldüğünü belirterek, “1 metreye yaklaşan yayın balığı doğal olarak vatandaşların dikkatini çekiyor. Görenler durup bakıyor, sorular soruyor” dedi.
Tezgâhın önünde meraklı kalabalık
Balık tezgâhının önünde toplanan vatandaşlar, iri yayın balığını yakından inceleyerek balıkçıdan bilgi aldı. Pazara alışveriş için gelen birçok kişi, bu büyüklükte bir yayın balığını ilk kez gördüklerini ifade etti. Bazı vatandaşlar balığın boyutuna şaşkınlıkla bakarken, bazıları ise cep telefonlarıyla fotoğraf çekerek bu anı ölümsüzleştirdi.
Vatandaşlardan gelen sorulara değinen Cemal Eftelioğlu, “Genelde hamsi ve istavrit gibi deniz balıkları daha çok biliniyor. Bu boyutta bir yayın balığını görenler ‘Bu balık gerçekten yeniyor mu, tadı nasıl?’ diye soruyor” ifadelerini kullandı.
En önemli kriter tazelik
Balıkta tazeliğin vazgeçilmez olduğunu vurgulayan Eftelioğlu, “Bizim için en önemli konu tazelik. Sabah erken saatlerde temin ettiğimiz balıkları aynı gün tezgâha çıkarıyoruz. Yayın balığı lezzeti ve etiyle kendini belli eden bir balık” dedi. Yerel sulardan temin edilen yayın balıklarının, son yıllarda Amasyalı vatandaşların ilgisini daha fazla çektiği de belirtildi.
Doğru pişirme yöntemi lezzeti artırıyor
Yayın balığının lezzetinin doğru pişirme yöntemiyle ortaya çıktığını belirten Eftelioğlu, özellikle fırın ve ızgara yöntemlerini önerdi. “Derisi soyulup temizlendikten sonra fırında sebzelerle pişirildiğinde oldukça lezzetli oluyor. Izgarası da çok tercih ediliyor. Vatandaşlarımıza pişirme konusunda da bilgi veriyoruz” dedi. İri yayın balıklarının dilimlenerek satışa sunulabildiği, bu sayede vatandaşların bütçelerine uygun miktarda alışveriş yapabildiği de ifade edildi.
Besin değeriyle de dikkat çekiyor
Yayın balığı; yüksek protein içeriği ve düşük yağ oranı sayesinde sağlıklı beslenmek isteyenlerin de tercihleri arasında yer alıyor. Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olan yayın balığı, kalp ve damar sağlığına katkı sunuyor. Eftelioğlu, “Artık vatandaşlarımız balık alırken sadece fiyatına değil, sağlığa olan faydasına da bakıyor. Yayın balığı bu açıdan oldukça değerli” dedi.
Amasya’da balık tüketimi artıyor
Sektör temsilcileri, Amasya’da balık tüketiminin son yıllarda artış gösterdiğini, vatandaşların deniz balıklarının yanı sıra tatlı su balıklarına da daha açık hale geldiğini belirtiyor. Tezgâhta sergilenen 1 metrelik yayın balığının gördüğü ilgi, bu değişimin dikkat çekici örneklerinden biri olarak değerlendiriliyor. Amasya’da balık tezgâhında sergilenen iri yayın balığı hem görüntüsü hem de besleyici özellikleriyle ilgi çekmeye devam ediyor.
Haber: Sinan HARMANCI
