Amasya Üniversitesi’nde düzenlenen workshopta öğrenciler, kahvenin çekirdekten fincana uzanan yolculuğunu uygulamalı olarak deneyimledi.
Amasya Üniversitesi’nde düzenlenen “3. Nesil Kahve Demleme Workshop’u”, aşçılık öğrencilerini bir araya getirdi. Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu’nda gerçekleştirilen etkinlik yoğun katılımla dikkat çekti.
Mutfak Sanatları Kulübü tarafından düzenlenen ve danışmanlığını Dr. Öğr. Üyesi Seda Nur Keskin’in yürüttüğü workshopta, nitelikli kahve kültürü tüm yönleriyle ele alındı.
Kahvenin yolculuğu adım adım anlatıldı
Etkinlikte kahvenin çekirdekten fincana uzanan süreci detaylı şekilde aktarıldı. Kavurma derecesi, öğütüm kalınlığı ve su sıcaklığı gibi unsurların lezzet üzerindeki etkileri uygulamalı olarak gösterildi.
Keskin, üçüncü nesil kahveciliğin kalite, sürdürülebilirlik ve doğru demleme tekniklerine dayandığını vurguladı.
Öğrenciler farklı demleme yöntemlerini denedi
Workshopun uygulama bölümünde öğrenciler, V60, Chemex ve French Press gibi ekipmanlarla kahve demledi. Her yöntemin aroma, asidite ve gövde farkları birebir deneyimlendi.
Hazırlanan kahveler tadım yapılarak değerlendirildi. Bu süreç, öğrencilerin duyusal analiz becerlerini geliştirmelerine katkı sağladı.
Teori pratiğe dönüştü
Katılımcılar, öğrendikleri bilgileri uygulama fırsatı bulduklarını belirterek etkinliğin mesleki gelişimlerine önemli katkı sunduğunu ifade etti. Etkinliğe katkılarından dolayı Hermes Coffee’ye teşekkür edildi.
Haber: Sinan HARMANCI